Порчетта с травами

Порчетта с травами

3895
ПОДЕЛИТЬСЯ

Ингредиенты:

Свинина (лопатка)      2,5 кг
Листья шалфея           2 ст. л.
Листья розмарина      2 ст. л.
Листья петрушки        4 ст. л.
Семена фенхеля         1 ст. л.
Перец чили                по вкусу
Чеснок                      5 зубчиков
Оливковое масло       по вкусу
Белое вино               2 ст. л.
Соль                         по вкусу
Черный перец           по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Зелень измельчите и сложите в миску. Добавьте семена фенхеля, перец чили, измельченный чеснок, 6 столовых ложек оливкового масла, вино, соль и перец. Хорошо перемешайте и отставьте.

Мясо разрежьте поперек почти до конца, разверните, как книгу. Хорошо смажьте смесью зелени. Сверните рулетом и обвяжите кулинарным шпагатом. Посолите, поперчите и смажьте маслом. Поместите в сотейник.

Запекайте около 15 минут. Затем уменьшите температуру до 190 градусов и продолжайте запекать около 1,5-2 часов. Выньте из духовки, накройте фольгой и оставьте на 15-20 минут. Снимите шпагат, нарежьте ломтиками и подавайте.

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ