Вот как можно снизить калорийность риса вдвое. Теперь можно не бояться за...

Вот как можно снизить калорийность риса вдвое. Теперь можно не бояться за фигуру!

4053
ПОДЕЛИТЬСЯ
Загрузка...

Одни говорят, что рис полезен, другие — что не очень, но никто не станет спорить, что рис — это потрясающе вкусно. Вот только очень калорийно. Но теперь эту проблему можно легко решить — ученые нашли простой способ приготовления риса, снижающий его калорийность вдвое и даже более.

Ожирение – бич нашего времени. Именно поэтому снижение уровня потребляемых калорий, как нельзя актуально на сегодняшний день.

Результаты нового исследования были представлены на 249-м национальном собрании Экспозиции Американского химического общества. Оказалось, что если в кипящую воду добавить чайную ложку кокосового масла, засыпать рис и варить его 20–40 минут на небольшом огне, а затем поставить в холодильник на 12 часов, то калорийность каши снизится на 50–60%, а полезные свойства при этом сохранятся. Готовый рис можно разогревать, но масло в него добавлять не стоит.

Дело в том, что рис состоит из двух видов крахмала — усваиваемого и устойчивого (резистентного). Усваиваемые углеводы, в отличие от устойчивых, метаболизируются в глюкозу, которая всасывается в кровь, что в дальнейшем приводит к образованию жировых клеток и увеличению веса. То есть, чем больше содержится устойчивого крахмала в рисе, тем больше его будет выведено из организма, не дав ему новых калорий.

У риса, приготовленного таким способом, в 10 раз больше не перевариваемого крахмала чем у риса, приготовленного обычным способом и на 50–60 процентов меньше калорий.

Глюкозные остатки в горячем рисе имеют неплотно соединенную структуру, и когда они охлаждаются, молекулы перестраиваются в очень плотные связи, более устойчивые к перевариванию.

Источник: Marketium.ru

Загрузка...

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ