Сочный шашлык из свинины

Сочный шашлык из свинины

2999
ПОДЕЛИТЬСЯ
Загрузка...

Пожалуй, главное в хорошем шашлыке — правильное мясо. Лучше всего замариновать шею, в ней достаточно много жира, блюдо получится очень сочным.

Мясо перед началом процесса следует порезать крупными кусками: сначала вдоль на три части, потом каждую полоску поперек кусками шириной 3-4 см. Готовые куски размять в руке.

Чтобы замариновать свинину на шашлык, вам понадобятся (на 1 кг мяса):

2-3 луковицы,
1 ч.л. соли,
100 мл яблочного или винного уксуса,
200 мл воды,
черный перец — по вкусу.

Эти пропорции — приблизительные, и вот почему. Следующие действия заключаются в выкладывании слоев мяса и лука в среднюю кастрюлю или миску — так, чтобы все поместилось. И здесь важно не переборщить или “недоборщить” с маринадом.

Итак, режем лук полукольцами и начинаем заполнять емкость.

Слой лука, на нем слой мяса (куски складывайте плотно друг к другу). Теперь посолите мясо, но аккуратно, чтобы не пересолить, — достаточно того количества, которое уходит на жарку или запекание. Сверху от души поперчите мясо черным перцем, лучше крупного помола, до черноты. Впрочем, если среди поедателей шашлыка есть дети или люди с нездоровой пищеварительной системой — не увлекайтесь. Либо сделайте им отдельный “диетический” слой — что звучит особенно интересно, когда речь идет о жаренной на костре свиной шее.

Загрузка...

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ